旬の赤イカ
と、２軒隣のHさんがくれた。
「ちゃうやろ？スーパーに置いてるのとは・・・」
名前は「赤イカ」という。
置いてるものは同じイカでも、
誰が釣ったのかわからん「赤イカ」と
釣った人がハッキリしとる「赤イカ」とは
やっぱりちゃう（違う）よね？
「赤イカは横に切ったらアカン。縦に切って・・・」
無骨な左手をまな板になぞらえて
右手で刺身包丁のしぐさで切ってみせる。
１７、８から鰹漁にいっている古和の漁師は
小学生の頃から何らかの漁の経験をしてきているから、イカツイし漁が上手い。
どんな「習い事」でもそうやけど
大人から始めた人と、若いときから始めた人との差は、いかんともしがたい。
それにしても、ついさっきまで海に泳いどった「イカ」を
町外では食べられへん。
「刺身」のほか「煮付け」ても「焼いて」も美味い。
「食べ方」も漁師は上手い。
どんな魚でも、骨と身の分け方が見事で、身はほとんど残らない。
赤イカや 武骨な手で書く宅急便
